Ilmu Starchy: Membuat Koloid Anda Sendiri


• Setelah Anda menambahkan 20 tetes, aduk tepung maizena dengan garpu. Hancurkan setiap rumpun yang terbentuk. • Terus tambahkan tetes satu demi satu, aduk dengan garpu setelah setiap 20 tetes. Apa yang terjadi ketika Anda menambahkan lebih banyak air? • Setelah Anda menambahkan 100 tetes total air, berhentilah sejenak dan amati tepung jagung. Baga


• Setelah Anda menambahkan 20 tetes, aduk tepung maizena dengan garpu. Hancurkan setiap rumpun yang terbentuk.
• Terus tambahkan tetes satu demi satu, aduk dengan garpu setelah setiap 20 tetes. Apa yang terjadi ketika Anda menambahkan lebih banyak air?
• Setelah Anda menambahkan 100 tetes total air, berhentilah sejenak dan amati tepung jagung. Bagaimana kelihatannya? Bagaimana itu berubah?
• Lanjutkan menambahkan tetes, tetapi sekarang campurkan tepung jagung setelah setiap 10 tetes.
• Berhenti menambahkan air ketika semua tepung jagung telah mengalir bersama seperti cairan. Mungkin perlu sekitar 150 hingga 170 tetes total air. Berapa tetes yang dibutuhkan untuk Anda? Bagaimana Anda menggambarkan penampilan solusi?
• Bermain-main dengan solusi dalam mangkuk. Aduk dengan jari Anda dan taruh di garpu atau di tangan Anda. Bagaimana cara bergeraknya? Seperti apa rasanya? Menurut Anda apa yang dikatakan ini tentang solusi koloid dan sifat fisiknya? Kiat: Jika nampak seperti kapur saat Anda sedang menyelidikinya, coba tambahkan dan campur dengan beberapa tetes air lagi.
Ekstra: Solusi koloid dapat dibuat dari produk umum lainnya selain dari tepung jagung, seperti pati lainnya (misalnya, kentang, tepung tapioka dan beras) serta gelatin. Coba buat larutan koloid dari zat lain. Bagaimana ini dibandingkan dengan larutan koloid yang dibuat menggunakan tepung maizena?
Ekstra: Pati sering digunakan untuk membuat gel. Coba panaskan solusinya dan lihat apa yang terjadi. Bagaimana itu berubah? Adakah sifat fisik baru yang bisa Anda amati?
Ekstra: Tanah liat berperilaku seperti bahan koloid ketika memiliki jumlah air yang tepat. Anda bisa mencoba membuat larutan tanah liat koloidal dan menguji efek dari berbagai kekuatan di atasnya. Solusi koloid dapat terlihat solid melawan kekuatan ke bawah yang kuat, tetapi lemah terhadap kekuatan lateral yang mendorong ke samping. Dalam arah mana solusi koloid Anda paling lemah? Jika sampel Anda adalah tanah liat di dunia nyata, bagaimana ini dapat berkontribusi terhadap tanah longsor atau gempa bumi?
Pengamatan dan hasil
Apakah larutan tepung jagung menyerupai cairan putih yang lamban? Apakah itu menjadi padatan keras ketika Anda menekannya, tetapi berubah menjadi cairan ketika diizinkan untuk bergerak bebas?

Solusi koloid dapat bertindak seperti zat padat dan cair. Larutan koloid yang Anda buat tidak berperilaku seperti zat padat atau cairan biasa. Fase materi seperti cairan, gas, padat dan plasma adalah sifat fisik materi. Solusi cornstarch adalah cairan non-Newtonian, yang berarti tidak berperilaku seperti cairan Newtonian. Ketika sebagian besar cairan mengalami gaya geser samping, seperti dengan mendorong jari Anda ke bawah terhadap mereka, mereka bergerak keluar dari jalan. Cairan juga memiliki respons proporsional, yang berarti jika Anda mendorong lebih keras, mereka bergerak lebih cepat. Viskositas cairan, atau ketahanan terhadap aliran, tidak berubah. Air, dan sebagian besar cairan, adalah Newton dan berperilaku seperti ini. Karena solusi tepung jagung adalah non-Newtonian, Anda seharusnya sudah melihat bahwa itu tidak berperilaku seperti ini. Ketika Anda menekannya, seperti dengan menekannya atau menusuknya dengan garpu, ia merespons dengan menjadi lebih keras, berubah menjadi keadaan padat. Ketika Anda tidak memberi tekanan padanya, misalnya hanya dengan memegangnya di tangan Anda, itu kembali mengubah kondisinya, kali ini menjadi cairan berair.

Lebih banyak untuk dijelajahi
Koloid, dari University of California, Davis, ChemWiki
Ooze keterlaluan, dari Exploratorium
Cairan Non-Newtonian, dari Discovery Communications
Ukuran Partikel, dari The Engineering ToolBox
Membuat Campuran: Bagaimana Ukuran Koloid Naik?, Dari Science Buddies
Aktivitas ini membawa Anda dalam kemitraan dengan Science Buddies

Direkomendasikan